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德国杯规则:“點外賣”正改變中國人的飲食文化

2018-02-07 14:31來源:光明網-時評頻道作者:陳紀英瀏覽數:4763

黑龙江11选5中奖规则 www.tzdty.icu   作者:陳紀英

  民以食為天,但現在的年輕人或許以外賣為天。一份名為《2017中國外賣發展研究報告》的統計報告顯示,基于互聯網的外賣平臺整體月活用戶超過了8000萬。外賣不僅占領了寫字樓、辦公樓和格子間,接下來還要占領火車和春運。在“鐵路12306”APP上,提前一小時預訂高鐵外賣,就不用再吃“火腿腸+方便面”了。外賣風行,有人點贊、有人拍磚,但毫無疑問,外賣成了都市年輕人主流的飲食方式。

  中國的傳統文化中,飲食是重中之重。歷朝歷代的“大V”里面,“吃貨”一點不罕見:老子說,“治大國,若烹小鮮”;孔子說,“食不厭精,膾不厭細”;伊尹在《本味》中,列舉了美食的苛刻標準,“久而不弊,熟而不爛,甘而不噥,酸而不酷,咸而不減,辛而不烈,淡而不薄,肥而不膩”。

  在傳統飲食文化中,“如何吃”的儀式和流程比“吃什么”還重要。尋常百姓,至少要做到孔子說的“食不言,寢不語”,招待客人,也要嚴格按照地位、輩分、官位等主次有序落座?;適揖透簿苛?,清朝標準御膳有120道菜,還分為主食、點心、果品等……

  吃個飯還這么累,白領們玩不起也玩不轉這繁瑣的美食套路。外賣,把“怎么吃”的繁文縟節全部去掉了,直接回歸了“吃什么”的本質。從品類來說,外賣的口味相當豐富,不輸堂食。美食家蔡瀾說過,“其實,有自信的店,才會用外賣宴客”。

  外賣解放了廚房,解救了主婦。中國女性多年未變的標準,就是“上得了廳堂,下得了廚房”。做飯這件事,成了家庭主婦們強制性的角色使命,也不管主婦們是不是真愛彈奏“鍋碗瓢盆交響樂”。但專業的事兒,交給專業人士不是更好嗎?再說,從職場來看,女士的壓力絲毫不比男性小。晚上加班完回家,與其花一小時做飯,半小時洗碗,倒不如一鍵點個外賣,半小時內送上門,省事省力省時,不用再冒著油煙當“油膩男女”,還能減少“誰來做飯誰來洗碗”的家庭矛盾。

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  外賣還拯救了苦哈哈的單身漢。早在2015年,中國單身人口數量就相當于俄國英國人口的總和,超過了2億,占總人口14%。而美團點評集團曾在去年透露,平臺65%的訂單來自單身用戶,尤以外賣快餐最受單身漢歡迎。據說,在網民票選的國際孤獨等級清單中,“一個人就餐”“一個人去咖啡館”“一個人吃火鍋”都登頂前十大,單身漢們不想在餐廳“受虐”,叫個外賣就行了。

  當然,外賣有利也有弊。中國飲食文化既滿足了人們的物質生活,也豐富了人們的精神生活——聚食制長期流傳,是我們重視血緣親屬關系和家庭觀念在飲食方式上的反映;重視食材、順序、餐具滿足了人們的審美與禮節需求;而傳統烹飪中的精華也無法在一份外賣中得到體現。但不管如何,在追求效率的現代生活中,點外賣已漸漸成為越來越多人的選擇。(陳紀英)

責任編輯:陳傳翠